早餐@貝賽思達的鱈魚角小屋

我啊，從小就喜歡扮家家酒。

想想能夠早上能為民宿準備什麼早餐是我的最喜歡的腦力激盪之一。

我有一個小小的想法，如果不是住在美國的朋友，希望能以美國的食材，甚至於東北岸的食材，每天變化早餐。例如，維吉尼亞州的火腿，Vermont 的楓糖配鬆餅，阿拉斯加的熏鮭魚配貝果，甚至於我們馬里蘭州的藍蟹蟹餅配滿福(English muffin)。我有好多想法。

如果是想念台灣食品的朋友，我也希望能準備一些能夠寥慰鄉愁的食品。

不過，說實在到現在也沒招待過很多次客人，很多想法仍在不斷的實驗和改進中，而且有些時候早上手忙腳亂的，我根本來不及照相。

我其實期待客人的來臨的一個主要原因之一是，這樣我又可以實驗早餐了。我常常連晚上睡覺前還不斷演練第二天要怎麼準備早餐，就是在這些想法裡慢慢的輾轉入睡。

以下就是最近照的一些照片，和大家分享。

早餐@貝賽思達的鱈魚角小屋

這是最早開始實驗的早餐之一。阿拉斯加煙薰鮭魚配creamcheese和貝果。我覺得這是個很有美國風格的早餐。

越看越覺得圓盤子不好看，所以後來就跑去買了長方形盤子專門有民宿早餐時用的。

我家自己吃的東西很多是來自 Whole food 的有機食品，特別是肉類，對於招待客人的食物，我也是秉持著己所不欲勿施於人的原則。

維吉尼亞州產的有機香腸，配炒蛋和沙拉。

除了一盤早餐主食外，會另外有一碗新鮮水果。 

這是很台式的麵包，有菠蘿麵包，肉鬆卷等。在洛克維爾市（Rockville）的天一麵包店買的。

目前我就這些照片，以後會盡量抓住機會多照一些再 post 上來。

烤蘆筍配意大利火腿和煎蛋

好幾次待三個晚上的客人，到最後一天離開時，早上總是匆匆忙忙，為了趕路來不及吃早餐。所以這回總算想出一個應對辦法，把早餐先準備好，帶著就能上路了。

熏鮭魚貝果三明治，白煮蛋，和一大盒的新鮮水果。

熏鮭魚三明治適合吃冷的，方便攜帶。

鱈魚角小屋的第一次

今天早晨，蒞臨鱈魚角小屋的第一個家庭踏上他們回家的路程。

愛旅行的成吉思汗的媽，夢想經營民宿多年，這個第一次對我來說意義重大，很感謝一切，讓我的第一步是如此快樂順利的達成。

這次蒞臨的一家人。爸媽是很有風度的高知識份子，也熱愛旅行，跟他們聊天總是不斷有話題可以滔滔不絕的一直下去，真是愉快。

可愛懂事的兩個小女孩，不但跟我家大兒子玩得好。大女兒甚至還幫忙看我家小的，讓我可以吃飯聊天。

今天早上他們離開時，我家大兒子站在門口大叫兩個女孩的名字跟他們說再見，依依不捨的看他們的車遠去。

感謝這次愉快正面的經驗，也很高興這一家人喜歡我們的鱈魚角小屋。愛旅行的我，能夠讓其他愛旅行的人有美好的回憶，對我來說是最好的鼓勵，也是我最大的成就感。

新潮有機在地食材餐廳 － 原創農夫餐廳 （Founding Farmers)

現在流行的食材風格，除了以往的有機，還有支持 local 食材。 Founding Farmers (原創農夫）就是在這樣的概念下新起的餐廳，盡量採用在地農產品，也盡量挑選接近自然養殖方法的農場。（但是並非絕對有機和 local，因為選材的第一原則是必須好吃。）

在 DC 附近一共有兩家，一家在 DC 內，一家位於蒙哥馬利郡的波多馬克市。

在我們一群雅痞朋友裡也不乏支持這樣概念的。（為了孩子，其實我也盡量做到）牛要吃青草餵大的，蛋要吃不在籠子裡養的雞下的。在我們的祖父母一代還是最理所當然的養殖方式，現在卻要捧著大把的銀子才吃得到。

不試還不知道，這家餐廳的週末早餐十分受歡迎，來了兩回都要等上一個小時。打電話訂位才曉得，要在主要用餐時間吃飯還得早好幾週訂。一個星期前訂，我只拿到快兩點才能吃午餐的位子。

位於波多馬克市的餐廳，處於十分高級的社區，內部裝潢富有現代感。應該是很現代的農夫，或是企業家農夫開的。(或是企業家打著農夫的名號開的？）

飲料價格不菲。下圖是餐廳自制的天然果汁碳酸飲料。水果口味的不錯。我家老美點了咖啡碳酸飲料，超級怪。市面上沒看到賣咖啡口味的汽水不是沒有道理的，就算如果有，應該等不到我們試就會自動下台。

可愛的盛牛奶容器（配咖啡）。

很經典的美式早餐鬆餅，卻一點也不陳腔濫調，是令人意想不到的紅蘿蔔蛋糕口味。我既不愛鬆餅，也不愛紅蘿蔔蛋糕，也為之驚艷。十塊美金的鬆餅花得心服口服，喜愛以甜食為早餐的人會喜歡這個。

我的孩子愛吃 Waffle. 可是這個藍莓 waffle 應該是那天最沒特色的。

此處的菜多可以吃得到原材料的風味，簡單，原味，細緻。鹹味的早餐多和蛋有關係。

Bendict 台灣的麥當勞翻為滿福堡。“滿福”來自於英文的 muffin (馬芬），但是滿福堡的馬芬是 “English muffin."  跟我們一般印象中的杯子蛋糕式的馬芬完全不同。這是非常傳統的西式早餐。

鮮艷的橙黃色蛋黃。

兩個煎蛋配香腸。在美國煎蛋依熟度分為，一面煎的蛋 sunny side up, 也就是像太陽的那面向上。兩面煎，但是翻面候沒多久就拿起來，蛋白是白色，蛋黃呈液狀是 over easy. Over hard 是兩面煎，蛋黃全熟。

Pastrami Hash.  hash 是炒馬鈴薯丁，有農村風格。

這裡的炒蛋也相當不錯。我沒來得及照相。

蘋果派上加了一球看得到香草子的香草冰淇淋。蘋果餡一片一片很紮實。

說是兩人份的巧克力慕斯，六個人也吃不完。極為划得來。

收帳使用這個小郵箱，錢或信用卡放進去後把紅色的旗杆舉起來，這樣侍者就知道把把郵箱拿走。這和美國的傳統郵箱制度一樣，用在餐廳買單也是個好辦法。

Founding Farmer 網址

火柴盒比薩 － Matchbox - DC美食級比薩

我喜歡義大利菜，但是比薩卻是我最不喜歡的食物之一。直到去了義大利後才發現，那裡的比薩皮薄料鮮美比美式比薩好吃很多。

最近在朋友推薦下半信半疑的試了 Matchbox，這應該是目前在美國吃過最好吃的比薩連鎖店。餐廳的等級和起司工廠差不多，以比薩來說，算高級了。

我覺得比薩是一個尷尬的食物，幾乎是要省錢又要吃大碗的代表食品。美國人很愛吃比薩，但是像 Matchbox 這樣的餐廳並不多，比薩一做得講究就很難讓人心甘情願掏錢來點。只有在雅痞聚集的大城市裡，這種餐廳才會有人欣賞，甚至於到吃飯時間時，Matchbox 外面等吃飯的人數之多會令人望之卻步。

這裡的披薩就是皮薄，用磚爐烤出來後，餅的邊緣香脆。食材有無花果和 prosciutto 等，比較多特色，口味多元化，菜單裡不是披薩的選擇也很多。 

shrimp and grits 

Grits 是很美國的南方菜，大部分在早餐吃，有點像小米粥和玉米糊。近來常在較高級的美式餐廳裡吃到拿來做 fusion 的變化。

grilled romaine and rib eye steak salad

烤羅曼生菜和肋眼牛排，生菜有碳烤香，是我在 Matchbox 的最愛。

Italian Salami

多種切片的意大利香腸，烤好後再加上新鮮的芝麻葉。很喜歡比薩上有新鮮的蔬菜。

一個比薩也可以做成兩種口味。美國很多比薩店都可以這樣做，不妨嘗試看看我的說法是，（應該不是十分正確的說法，但是意思傳達了。）Can I order two kinds of pizza, half and half, on one pizza?)

左邊是 Matchbox meat, 右邊是 proscuitto 和黑無花果。

左邊的非常肉食主義，右邊的料比較像在義大利的比薩。

左邊的是 Q speical ，右邊的是 fire and smoke.

左邊的是雞肉比薩，右邊的是辣的，印象中還真的頗辣。這兩個都不是我的菜。

Matchbox 目前最主要開在 DC 附近，在 DC 有三家，馬里蘭一家，維吉尼亞一家。加州的棕櫚泉也有一家。

我家老美吃了以後就愛上這裡。不喜歡速食比薩，但是又要陪喜歡吃比薩的人吃飯，可以考慮來此。喜歡吃比薩的人更值得來嚐嚐看比薩升級的感覺。

Matchbox 網站

喬治城 － 小巷內的妙Cafe － Kafe Leopold

Kafe Leopold 雖然位於喬治城頗熱鬧的地段，但是深藏在小巷弄裡，不但要往裡走，還要往下走，從外面很難看得出這個小巷子的奧妙。

餐廳內部簡潔明朗。

平常多上班族，週末早晨，好多年輕貴族來此用早餐。這裡顧客的打扮比一般美國餐廳要時尚很多，各個看起來都像氣質優雅的俊男美女。

放甜點的展示冰箱非常漂亮。甜點也打頻果光嗎？每個都讓人看得目不轉睛，垂涎欲滴。

既是 cafe， 咖啡一定要來點一杯，平常等到甜點才叫，那天一大早就想睡覺。最近帶孩子白天不喝咖啡實在沒精神。

頭一次來時和朋友試了這裡的德國香腸盤 (Bratwurst),德式餐廳的酸白菜總是讚。

醺魚拼盤,兩種醺鮭魚加醺白魚。鮭魚丁濃濃的煙薰香，油的滑膩，肉很甘甜。醃小黃瓜和capers 酸的可口是醺魚的速配。（Raucher-fischplatte)

詢問侍者，什麼甜點比較不甜？她大力推薦烤巧克力慕斯配一球自製冰淇淋。我們選擇咖啡口味冰淇淋，送來巧克力口味。幸好送錯。這還不是普通的甜，吃一口，那糖像是直接強力放送到血液裡， sugar high 可以讓你從頭到腳打一個哆嗦。

實在無法將錯就錯。要換。所以換了下面這個。不錯！

Fraisier. 如果沒記錯，是這裡的經典。杏仁蛋糕（吃不出來），中間夾開心果慕斯和新鮮草莓。

好不容易再有時間，迫不及待的帶我先生來獻寶。我們選擇週末早午餐時間來。我家老美也驚艷。
Leopold Omelet, 蛋卷的料好特別，香腸肉末和碎 kale。

這些茶點三明治，巴掌不到，小到不行。這家做得非常讚，三明治雖小，滋味一點也不少。完全濃縮到手掌之間。

吃完三個以後，覺得肚子在喊“還要！還要！” 但是一個將近四塊美金，三個十一元大洋。錢包喊“不要！不要！”

Belegte Brote, 任選三個茶點三明治。下面右前方，醺魚三明治。左前方慢炖糖化洋蔥配起司。後面的是烤番茄和 Mozzarella 起司。


Apple Strudel, 德式蘋果派。這裡面的蘋果酸多於甜，撒上很多肉桂粉配上香草冰淇淋，充滿秋天的滋味。

Kafe Leopold 讓我更愛喬治城。

到 DC 附近遊玩的朋友，參觀博物館之餘，有機會一定要逛逛喬治城。

Kafe Leopold 網址

臨近 DC 華府的民宿 － 貝賽思達的鱈魚角小屋簡介

《公告》
2015 年六月到八月期間不開放，請多包涵
網址為 http://gotodc.wordpress.com
FB 粉絲團 http://www.facebook.com/BethesdaCapCod
訂房請聯絡 linchinglan@gmail.com  

我家位於貝賽斯達市（Bethesda）市的一個寧靜安全的白人社區，到 DC, 維吉尼亞州，和馬里蘭州的各個景點都很方便。

房子是可愛的鱈魚角（Cape Code）鄉村屋建築。

從正面看，房子不大。事實上屋內有上下三層,每層約 30 坪。（從後面看）

廚房，正式客廳，和餐廳在一樓。

客房位於一樓，房間頗寬敞，大約八坪。有雙人床。

客房內的沙發，休息區

有獨立廁所。

採光良好的地下室面對後院，另有一個家庭客廳。

我們是人口簡單的美台小家庭，夫妻加兩個小男生和一隻聰明懂事的老黃金犬。

我的臉書連結 

民宿位置
下圖紅點處為民宿所在

民宿靠近公路495和 270，開車到各地都很方便。495 為 DC 的環城高速公路。270 為馬里蘭州從 495 下來的主要幹線，通聯 Rockville, Gaithersburg, Germentown 等蒙哥馬利郡城市。

開車五分鐘不到可到貝賽斯達市中心。坐公車約十分鐘左右可到市中心。 門外走路兩三分鐘有 30號 公車站牌。此公車週一至週五來往貝賽斯達市中心，每半小時一斑。週末另有公車（約十分鐘腳程）通往地鐵站。 

貝賽斯達地鐵站是紅線地鐵在馬里蘭州的第一個車站。是從馬里蘭州到 DC 景點最方便的地點。 

下圖是 DC 紅線地鐵。
左上方紅色長方形是貝賽思達（Bethesda）地鐵站。

往 DC 方向走的下一站是“Friendship Heights" 位於 DC和馬里蘭州的交界線上，穿過Friendship Hights 車站的灰線是 DC 和馬里蘭州的邊界線。Friendship Heights 有一個高級購物中心叫 Mazza Gallerie。

往下幾站後到“Dupont Circle" 也是 DC 內相當有風格的一區，雅痞和愛好風雅的人聚集。這區是閒逛和覓食的好場所。

再下去兩站就到”Metro Center"，顧名思義是地鐵的中樞點。在此站換到橘線或藍線就可以到 “Smithsonian"博物館區。

Smithsonian 是 DC的博物館區，也稱為 ”The Mall",是 DC景點和重要國家活動的核心。有名的紀念碑和景點都在此附近。從地鐵站一出來就可以看到華盛頓紀念碑。

關於貝賽斯達市
貝賽斯達市（Bethesda）位處華盛頓特區，維吉尼亞州和馬里蘭州三州交界（tri-state），是華盛頓特區附近最便捷的地區，也是特區附近知識份子居住的首選之地。此市在2009 年被財富雜誌選為全美國最適合居住的城市第二名，也是全美收入最高和教育程度最高的小城市之一。 

貝賽斯達市位於特紅色地鐵線上，市內有數個地鐵站。從這裡乘地鐵至特區內的博物館區只需30 分鐘左右。貝賽斯達站也是直達紐約市的 TripperBus 的乘車點，每小時有一班 TripperBus 來回紐約。