我喜歡義大利菜，但是比薩卻是我最不喜歡的食物之一。直到去了義大利後才發現，那裡的比薩皮薄料鮮美比美式比薩好吃很多。
最近在朋友推薦下半信半疑的試了 Matchbox，這應該是目前在美國吃過最好吃的比薩連鎖店。餐廳的等級和起司工廠差不多，以比薩來說，算高級了。
我覺得比薩是一個尷尬的食物，幾乎是要省錢又要吃大碗的代表食品。美國人很愛吃比薩，但是像 Matchbox 這樣的餐廳並不多，比薩一做得講究就很難讓人心甘情願掏錢來點。只有在雅痞聚集的大城市裡，這種餐廳才會有人欣賞，甚至於到吃飯時間時，Matchbox 外面等吃飯的人數之多會令人望之卻步。
這裡的披薩就是皮薄，用磚爐烤出來後，餅的邊緣香脆。食材有無花果和 prosciutto 等，比較多特色，口味多元化，菜單裡不是披薩的選擇也很多。
shrimp and grits
Grits 是很美國的南方菜，大部分在早餐吃，有點像小米粥和玉米糊。近來常在較高級的美式餐廳裡吃到拿來做 fusion 的變化。
grilled romaine and rib eye steak salad
烤羅曼生菜和肋眼牛排，生菜有碳烤香，是我在 Matchbox 的最愛。
Italian Salami
多種切片的意大利香腸，烤好後再加上新鮮的芝麻葉。很喜歡比薩上有新鮮的蔬菜。
一個比薩也可以做成兩種口味。美國很多比薩店都可以這樣做，不妨嘗試看看我的說法是，（應該不是十分正確的說法，但是意思傳達了。）Can I order two kinds of pizza, half and half, on one pizza?)
左邊是 Matchbox meat, 右邊是 proscuitto 和黑無花果。
左邊的非常肉食主義，右邊的料比較像在義大利的比薩。
左邊的是 Q speical ，右邊的是 fire and smoke.
左邊的是雞肉比薩，右邊的是辣的，印象中還真的頗辣。這兩個都不是我的菜。
Matchbox 目前最主要開在 DC 附近，在 DC 有三家，馬里蘭一家，維吉尼亞一家。加州的棕櫚泉也有一家。
我家老美吃了以後就愛上這裡。不喜歡速食比薩，但是又要陪喜歡吃比薩的人吃飯，可以考慮來此。喜歡吃比薩的人更值得來嚐嚐看比薩升級的感覺。
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